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最近跟牛肉的料理都很有緣,
從台南阿裕牛肉湯,雲林的施家屯牛雜到今天要介紹的3弄5牛肉麵!
都可以連成一條線喊賓果了!!
今天要介紹的是一家巷弄美食,
它的地點不是很醒目,我和peu de mal還花了一點時間才找到,
因為位在文靜的民生社區,所以店面裝潢也很雅緻
尤其欣賞這一片半落地窗,因為對面是個小公園,
白天的話一定有很多客人想要搶坐在窗邊才可以一邊吃麵一邊欣賞風景!!
店內環境動線很好而且很乾淨,重點是空氣中沒有充斥牛肉麵的油味和腥味,
有些牛肉麵店遠在八百公尺外就可聞到濃濃的油味,實在很令人不舒服!!
不過這一點3弄五處理的很好,這樣才不會讓客人帶著一身油味離開
店家還很貼心提供免費的麥茶和白開水給客人飲用!!
另外還提供很多清爽的小菜給客人選擇,
有我最愛的涼拌龍鬚菜和雪菜腐皮~
因為我們當天朋友聚會,所以多拿了一些小菜一起品嘗,
人多還是比較好...不然每次都只有二個人都很難一次吃到很多種菜色~
這裡的小菜口味較偏清爽不鹹,
原因是他們自己有特調的醬汁可供客人自己沾取,
因為自己愛吃辣!!所以每到一家新餐廳都會開始巡視桌上或角落是否有特調的辣醬,
每當發現有店家自製的辣椒醬,在主食還沒送到前就已經給它大大的加分了!!
3弄5很用心的幫客人特製了三種醬料,
所以讓不吃辣到很愛吃辣的朋友都可以自己斟酌,真的很棒~
牆上的菜單因為開店時間增長,一些開發的新菜單還來不及更新!
所以還是以紙本的菜單為主~
看到菜單旁特別註記"新鮮彈牙的手工拉麵"整個人都投降了!!
愛吃麵食的我,對手工拉麵最沒有抵抗力~
所以毫不猶豫的在紅燒牛肉麵狠狠的劃上一筆!!
peu de mal很好奇紅燒牛肉泡飯,所以我們也點了一碗~
另外朋友們點了炸醬麵,紅油抄手,排骨....,
整整點了一大桌啊!!
首先登場的就是讓我們為之驚艷的牛肉麵!!
我轉過頭跟peu de mal說...這牛肉也太大塊了吧?!
而且~而且~~還有帶牛筋耶!!
牙口不好的我很怕因為帶筋的牛肉會讓我咬不動,
結果...輕輕咬...斷了...
怎麼這麼入口即化啊~~~實在太令我驚訝了!!
老闆娘解釋這是他們3弄5的特色,
牛肉一定要帶筋而且要燉到軟但是不會爛也不會散,
因為他們指定廠商一定要送有帶筋的部位他們才會去做牛肉麵,
而且他們絕不加化學藥品讓肉品軟化,他們是花時間慢慢燉製牛肉才有的口感,
這實在太有誠意了!!
湯頭雖是紅燒但不死鹹也沒有濃厚的中藥味,
這是會讓年紀大的長輩和小孩都可以輕易入口的牛肉麵,
加上標榜彈牙的手工拉麵,
讓我沒幾下功夫就把一大碗的牛肉麵吞下肚了!
吃牛肉最不能缺少的酸菜也很棒,沒有因為太多鹽份而變的脫水乾瘪,反而是清爽而帶有水分喔~~
而牛肉湯泡飯也超特別,第一次吃到這種搭配覺得很新鮮!!當然牛肉也是一樣帶筋又大塊~喜歡吃粥品的朋友一定也會喜歡吃這一道~
將牛肉沾取不同的醬料也會享受到不同的味道,match!
再來讓我驚豔的就是紅油抄手了!!
一般吃到的口味不外乎酸,辣,麻...
但這裡的抄手不一樣,
醬料一入口就知道不簡單~
問了老闆娘才知道光是原料就十幾種了,
加上是老闆的爸爸獨家調配,所以沒有一定的比例去配製,
一切就憑長輩的經驗來製作,
原來這醬料...是長輩的累積多年的手藝才做得出來的啊~~
真的很夠味!怕辣的人可能無福消受了...不過像我一樣愛吃辣的真的覺得超過癮!!
炸排骨!!也是我喜歡的那一種...我不喜歡裹太厚的粉,這裡是用整塊肉直接去炸而且還帶骨,很好吃!!
炸醬麵,醬料很香是屬於較細碎的肉末沒加豆干丁,而且份量很夠拌勻全部的麵條!
不過這是用細麵就不是手工拉麵~
因為細麵容易沾附醬汁更順口!
這一餐吃下來肚子都快撐破了,
不過是因為好吃所以我們才願意撐破我們的肚皮!!
加上老闆和老闆娘人非常親切和善,
舒服的氣氛和服務也是讓菜色美味的的關鍵啊~
聽說3弄5準備開發清燉牛肉的口味,
很期待!再找個時間去吃吃~~
店家資訊:
民生東路四段上彰化銀行跟海壽司之間的巷子內,右轉後的第二條巷子左轉(跟蝸牛義大利麵同一條巷子)
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