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二月底的連續假期去了南投遊玩~
回程原打算要到台中鼎王麻辣鍋朝聖一下的,
但是...要凌晨一點才會有位子...
還好後來Peu de mal想起他的麻吉"超辣人妻"在FB上強力推薦的陳師傅麻辣鍋,
立刻掉頭尋找陳師傅!!
我們抵達的時間才下午四點多,
但仍有客人已經在餐廳裡吃鍋了,果然是很熱門的店~
陳師傅麻辣鍋是採用350元(加一成服務費)吃到飽的消費方式,
既然台中人如此推崇一定有它非常厲害的步數,
先來看看它的醬料,基本醬料該有的都有~
特別的是有用純香油來浸泡辣椒調配成的辣椒油!!
既然是吃到飽的火鍋店,
一定要看看店家提供的食材是不是很有誠意~
在常溫區可以看到新鮮不滲油的二種豆皮,雞蛋,還有櫻桃最愛的老油條!!
吃麻辣鍋最重要的老油條,
也因為新鮮所以敢放在常溫供客人拿取~
完全不會有冰箱的的油耗味,
重點是~這油條真的很老!!
吃麻辣鍋一定要配這一味啊~~~~~~~~~
再來看冷凍的部分,
肉品和海鮮以及一些火鍋料為了抱持鮮度所以需要取用時再打開冰箱拿取~
櫻桃個人覺得這一點的確比其它吃到飽火鍋店來得用心一點,
畢竟每種食材流動率有差別,
能避免客人吃到重複解凍的食材絕對能擄獲客人的信心~
櫻桃看到冷藏的食材嚇了一大跳!!
除了一般眾所皆知的下鍋食材之外,
竟然讓我看到非常令我吒舌的食材...
就是"腰子"!!
實在是太誇張了,在如此平價的火鍋店竟可以把昂貴的腰子丟到麻辣鍋裡煮,太受寵若驚了~~
只是腰子的血囊處裡的不夠乾淨,讓視覺上感覺怕怕的,
不過因為是丟到紅湯煮,重口味的麻辣湯底可以完全壓過血囊的腥味,
所以不用害怕,麻辣口味的腰子一樣是很好吃的呢~
在蔬菜方面,也提供了一般火鍋店不會看到的水蓮菜~
菇類也是超雪白碩大的,
所有提供的食材都超有誠意的!!
主食類也非常多樣化,有冬粉,鍋燒意麵,雞絲麵還有張君雅小妹妹~
最特別的是還有皮蛋哩!!只是...我們不知道該怎麼食用它...是直接吃呢?!還是丟下鍋一起煮呢??
說到主食能沒有白飯嗎?
這裡不光光只給白飯~還有一大鍋滷汁增添白飯的豐富度,
最精采的是裡頭還有魯蛋和魯鳥蛋呢~
誠意滿分~滿分~~~
而右上角那一大鍋是讓客人自行取用麻辣鴨血!!!
陳師傅完全不怕客人多吃的心態實在是太佛心啦~~~真的是太有誠意啦~~~
Peu de mal非常喜歡吃鍋類時加入速食麵,當然這次也不意外,
不過它覺得張君雅小妹妹沒有王子麵來的香,不過份量倒是非常紥實,
煮好的份量大約可以抵二包王子麵的份量了!
介紹完食材,來看看身為主角的紅白湯底!!
這裡的紅湯櫻桃本人給予95分的評價,
為什麼對它這麼喜歡,
原因是它集合了麻辣湯底應有的優點~
不死鹹!有麻麻感但卻不會辣的不舒服!
鴨血也燉的非常軟嫩入味,湯底可以直接喝也不會辣口,反而是溫潤甘甜,
感覺得出來陳師傅真的很用心在調配麻辣湯底!!
而白湯是北方酸白菜,
本來Peu de mal是很怕酸白菜的,
但喝下去卻是出乎意料的鮮甜順口~
這是第一鍋能讓Peu de mal大聲喊讚的酸白菜呢!!
也無怪乎為什麼陳師傅的醬料都很普通,
因為湯頭夠好啊!!
任何食材丟下鍋煮都能品嚐到食物最鮮甜的滋味,
加上每樣食材都很新鮮~
醬料自然毋需添加囉!!
原本陳師傅是350元吃到飽,但可能因為成本上漲所以後來就增加了一成服務費~
不過!仍還是讓我們一夥人覺得物超所值啊!
不僅新鮮多樣的食材讓我們驚豔,
更讓我們吃完嘴巴和身體完全不會有不舒服的感覺,
台中果然是美食的大本營,
這家低調的陳師傅麻辣鍋絕對是櫻桃推薦麻辣鍋的首選,
麻辣鍋迷千萬別錯過啊!!!
店家資訊:
陳師傅麻辣火鍋專賣店
地址_台中市五權路286號
電話_04-22015537,0958992343
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